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酒店設(shè)計(jì)
  關(guān)于酒店設(shè)計(jì),個(gè)人淺談下各種要點(diǎn):(馬沈青2011年4月08日隨筆)  

  作為酒店這種商業(yè)性服務(wù)行業(yè),設(shè)計(jì)之初,我們最重要的是確定它的定位,我們除了要符合它是否帶星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)外,作為商業(yè)性,營(yíng)業(yè)的目的才是重點(diǎn),如果掙不到錢,投入與回報(bào)不相符,設(shè)計(jì)得再好也是失敗的作品,首先要針對(duì)主要和未來(lái)客人需求、項(xiàng)目所以的位置,可以消化的客源量,現(xiàn)在周邊已有、在建、及未來(lái)10年有可能出現(xiàn)的其它酒店或竟?fàn)帉?duì)象,進(jìn)行考查、分析、推測(cè);然后才展開(kāi)第一次規(guī)劃,當(dāng)然速度要快,因?yàn)榭蛻舨](méi)有給你預(yù)留這部分時(shí)間,他們只是想抽時(shí)間,快速拿到你的設(shè)計(jì)方案和效果圖,因?yàn)槌鯇徴咭话悴皇抢习澹ǔK麄冎皇枪芾砑?jí)的打工者,還及有可能存在有某種程度的偏私現(xiàn)象,但不管怎么樣,這個(gè)偏私程度并不會(huì)太明顯,畢竟他們首先對(duì)老板都是負(fù)責(zé)的,不然他們也不會(huì)得到重任;所以我們之前的考察,就會(huì)與這些管理者擁有共同言語(yǔ),因?yàn)樗麄儾⒉欢O(shè)計(jì),也不在意設(shè)計(jì),他們更在意的是,你的設(shè)計(jì)是否未來(lái)能給他們帶來(lái)經(jīng)營(yíng)和管理上的好處,這些本是高管們自己有看家本領(lǐng),也是他們工作的核心,一般不和外人分享,但他們會(huì)百分之百,從這里衡量你的設(shè)計(jì)方案;

下面拿個(gè)2013年做的小酒店講一下;

原建筑照片(不含廣告字體設(shè)計(jì))地址安徽亳州,定位情侶酒店、針對(duì)亳少或沒(méi)情侶酒店,針對(duì)年輕人,兼出差的藥商,

外觀設(shè)計(jì)模形效果(字體廣告部分另行設(shè)計(jì)) 原建筑向北或向西,改為向西北,門面變得更加大氣,而且兼兩條主道,正對(duì)進(jìn)道口,方便來(lái)客;設(shè)計(jì)引用了周易八卦,西北為乾,五行為金,門口建流水池,座為東南,五行為木,形成金生水,水生木(生旺酒店之局),從而流水也化道口的煞氣;本酒店用名‘新浪’所以我原以網(wǎng)、魚、水、木(本方),作為設(shè)計(jì)原素,內(nèi)噴畫最后改為QQ,大堂內(nèi)部天花,以魚群向內(nèi)做為引導(dǎo),同樣風(fēng)水上魚為財(cái);

西立面圖

北立面圖

首層平面方案圖,原建筑為構(gòu)架后加磚結(jié)構(gòu),雖然沒(méi)有拆梁柱主體結(jié)構(gòu),但考慮到上面墻體重力,我在這個(gè)建筑中加了四條加承柱(原柱實(shí)心黑,新加為斜線陰影);本酒店旁邊和對(duì)面是藥博城,周邊二公里內(nèi)暫無(wú)餐飲供應(yīng),五公里內(nèi)無(wú)象樣的餐館,所以要有早餐和其它正餐飲食供應(yīng),所以加入大堂吧,一樓后部分空店面,預(yù)留為中式餐廳,也并沒(méi)沖突,最近的酒店是當(dāng)?shù)刈顬槿耸熘木频辏t鼎國(guó)際(原名‘水世界’,之前我是駐場(chǎng)主筆設(shè)計(jì)師,那時(shí)候我在當(dāng)?shù)伛v地設(shè)計(jì)三個(gè)大中項(xiàng)目;)所以位置非常好;

二至四層普通房平面圖:我大部分規(guī)劃普通房,是因?yàn)榈乩砦恢每驮春唾Y金投入問(wèn)題;商務(wù)雙人(床)房全部設(shè)在南方,是因?yàn)榭拷≌^(qū),大床房則面在建的街道,但最終因?yàn)槠渲幸还蓶|要甩開(kāi)傳統(tǒng)酒店的因素,最后全以榻榻米房所取代(如上面流動(dòng)效果圖),因?yàn)橐彩∠铝速?gòu)家具的費(fèi)用和時(shí)間,而且調(diào)換靈活,所以他們都通過(guò)了;但最后他們也保留了一部分或一層為原設(shè)計(jì),理由是我在這個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)上,本來(lái)就沒(méi)有定購(gòu)家具;

五樓情趣房方案圖:這一層完全別于其它層,通森林般幽靜的通道,通往各個(gè)情侶房間;我一共設(shè)計(jì)了8個(gè)房型,除了圓床外,我還為此設(shè)計(jì)了蛋型床(最后因?yàn)橘Y金、時(shí)間,和他們沒(méi)找到相關(guān)制作商,蛋床房放棄了;),另外甲方也從網(wǎng)上找到了一個(gè)與我設(shè)計(jì)通用的船型房,并讓我加入了設(shè)計(jì)中,所以船房非我的設(shè)計(jì),為此向原設(shè)計(jì)道歉!不過(guò)甲方和施工方為了方便,已經(jīng)把有難度的都改了,因?yàn)槲覜](méi)同意去現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);而現(xiàn)場(chǎng)缺少有效技術(shù)指導(dǎo)的施工員;這一點(diǎn),當(dāng)初我去亳州除了駐場(chǎng)設(shè)計(jì),還有要為施工員作技術(shù)指導(dǎo),就知道了,

例如:歡樂(lè)谷KTV外觀,因?yàn)榧夹g(shù)遠(yuǎn)跟不上,我只能設(shè)計(jì)了個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的,他們卻也沒(méi)法下手,還和施工人員講解并‘通過(guò)’了三次,最終因技術(shù)利益關(guān)系,外包的焊工,卻沒(méi)有得到這些技術(shù)指導(dǎo),可能是接這東西時(shí),夸下海口說(shuō)會(huì)做,最終施工員沒(méi)轉(zhuǎn)教他,后來(lái)我只再次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工人如何簡(jiǎn)單制作,并快束簡(jiǎn)單就解決了完成了,最后設(shè)計(jì)指明材料,卻換了我也不敢說(shuō)可以保證的;如圖:

我說(shuō)的是這個(gè)外立面的鋼架,和門頭的內(nèi)結(jié)構(gòu),主要原因這兩樣個(gè)東西,開(kāi)工前才定的方案,時(shí)間趕,我們室內(nèi)設(shè)計(jì)師又很少畫內(nèi)結(jié)構(gòu),一般會(huì)只寫內(nèi)部框架和材質(zhì),一切都交給施工員,因?yàn)楹?jiǎn)單,可以模塊式工作,所以我也沒(méi)有畫,但外觀尺寸及內(nèi)外材料很清楚;最終手繪說(shuō)明了幾次,元寶門頭:喇叭狀多方不規(guī)責(zé),外墻:S形全變色長(zhǎng)正梯,是有一定的難度,但教他們;做門頭的馬上明白了,但還不放心給他畫了圖紙簡(jiǎn)單的模,但請(qǐng)來(lái)的焊外立面結(jié)構(gòu)焊工,卻沒(méi)有拿到圖紙,還彎了角鐵問(wèn)我可不可以,最終才知道圖紙?zhí)啵┕T把補(bǔ)的內(nèi)結(jié)構(gòu)弄丟了,卻又與工人講不明白,聽(tīng)說(shuō)工人會(huì)做,就沒(méi)有再去解譯,(但為了接下生意,工人什么都是會(huì)做的;)最終現(xiàn)場(chǎng)給工人指導(dǎo),我大概用了五分鐘,工人從‘要一個(gè)多星期’、‘而且不一定一樣’,建議是否可以換方案’,到笑稱:‘只要兩天,相同度99%’,我想他笑是因?yàn)樗麙甑搅耍灰欢ㄊ菍W(xué)到了東西,插一下這個(gè)是因?yàn)楹芏嗉夹g(shù)人員,對(duì)幾何構(gòu)成并不熟悉,同時(shí)也說(shuō)明,我的‘設(shè)計(jì)’很多人認(rèn)為做不了,施工過(guò)程中,他們也沒(méi)找過(guò)我; 幾年了我沒(méi)去過(guò)亳州;所以這個(gè)酒店, 最終做成什么樣,我并不知道;

個(gè)人認(rèn)為設(shè)計(jì)酒店,要容入設(shè)計(jì)的要點(diǎn)很多;下面我簡(jiǎn)單說(shuō)一下個(gè)人的看法;

要點(diǎn)一:宣傳概念;

  很多設(shè)計(jì)師一直希望有機(jī)會(huì)能做地標(biāo)式建筑,但從他們口中那是外國(guó)設(shè)計(jì)師的‘專利’,個(gè)人覺(jué)得所謂的‘地標(biāo)’,實(shí)質(zhì)上是把建筑自身設(shè)計(jì),容入了廣告中宣傳,也可以說(shuō)是宣傳環(huán)節(jié)中的重要一環(huán),如遠(yuǎn)看‘中信’、近觀‘鳥巢’;在無(wú)數(shù)雄偉特獨(dú)美觀的地標(biāo)建筑,不斷加入宣傳的同時(shí),說(shuō)到‘中信’大廈,很多人認(rèn)為我懷舊,但作為中國(guó)人,縱觀天下,除了‘中信’,沒(méi)有那一個(gè)地標(biāo)建筑,不管是否接觸過(guò),是只要看一眼就知道它的名字的,因?yàn)樗髅靼装椎貙懺谀牵匀ミ^(guò)廣州很少人不知道‘中信’大廈,而且這就是它的企業(yè)名稱,為將來(lái)宣傳打造了很好的根基;只是下面的效果不盡人意;類似的有深圳地王,但很多在深圳生活數(shù)年的人,都不知道地王,因?yàn)橥幸灿腥丝吹健赝酢膯?wèn)我,哪是地王嗎,我還笑稱不知道;個(gè)人認(rèn)為,商業(yè)建筑都應(yīng)優(yōu)先考慮建筑自身設(shè)計(jì),容入廣告宣傳這一要點(diǎn);特別是酒店這類服務(wù)性行業(yè),個(gè)人習(xí)慣于,在有限資金投入內(nèi),將所有商業(yè)式建筑設(shè)計(jì),轉(zhuǎn)成‘地標(biāo)’,當(dāng)然這不一定要世界第一高,或者全市第一高大;作為平民設(shè)計(jì)師,我自認(rèn)沒(méi)有這樣的實(shí)力,更沒(méi)有這么大的認(rèn)可度,在05年參與過(guò)的多家五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)中,雖然出來(lái)從事設(shè)計(jì)五年,我也是小弟級(jí)別而已,上面還有個(gè)高大上的香港設(shè)計(jì)顧問(wèn);但在我的觀念中,‘地標(biāo)’是在一定的范圍內(nèi),可以第一時(shí)間讓人拿來(lái)作為位置指引,如:‘我在某某建筑附近’、‘我在某某建筑對(duì)面’,而這某某能在這一區(qū)域脫影而出,讓附近的人為不熟悉的人,當(dāng)做自身所在的位置指引‘標(biāo)志’,就算是地標(biāo),要做到這一點(diǎn),首先要讓附近的同行業(yè)及其它建筑暗然失色,只要設(shè)計(jì)霸道一點(diǎn),這個(gè)區(qū)就是‘你的’,如果對(duì)方很強(qiáng)大,就把設(shè)計(jì)定成義成‘小弟’,而永遠(yuǎn)不做‘小二’;這時(shí)候下面的設(shè)計(jì)就是關(guān)建了,如參考引用‘鳥巢’等特色式設(shè)計(jì),因?yàn)楹筮M(jìn)者永遠(yuǎn)優(yōu)勢(shì);當(dāng)然內(nèi)部的廣告中宣傳也是很重要的;

要點(diǎn)二:酒店主要的經(jīng)營(yíng)方向,及配套經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

   不要指望書里的東西,和參照別人做過(guò)的設(shè)計(jì),因?yàn)槊考揖频甑慕?jīng)營(yíng)和管理,及所在的位置影響,都有所不同,包括星級(jí)酒店,每家都有可能存在都不一樣的‘雞肋’,而且不少還存在份額還很多,不管是新開(kāi),還是重修,作為管理者他們都很在意這個(gè);如何在設(shè)計(jì)刪減改進(jìn)這方面,這一點(diǎn)對(duì)設(shè)計(jì)的通過(guò)會(huì)有不少幫助,如:酒店分類很多,有純旅館(帶否不帶早餐)、有渡假類、夜總會(huì)、會(huì)所;帶會(huì)議室的、帶餐飲的、有婚慶、美容美發(fā)、商店、醫(yī)療、建身、影視、室內(nèi)外泳池、桑拿等,還有主要針對(duì)的是什么樣的客戶;

要點(diǎn)三:引領(lǐng)消化客流;

  客源一般如旅行社合作、路過(guò)、網(wǎng)購(gòu)、就近、及酒店或附近的配套措施等幾種:很多時(shí)候我們要做入門及停車位、到達(dá)各個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的規(guī)劃,出入是否簡(jiǎn)單舒適合理,千萬(wàn)不要讓客戶在里面迷路了,因?yàn)檫@樣的酒店布局真的有,就不要說(shuō)它是否通過(guò)了消防,的確會(huì)給客人帶來(lái)心理困惑;

要點(diǎn)四:建筑、營(yíng)業(yè)、及管理成本控制,

   如何可以滿足效果的同時(shí),對(duì)建筑前期投入,后期維護(hù),如何精減工作人員,及其工作量,節(jié)能等設(shè)計(jì)規(guī)劃的平面、和施工圖上要有效體現(xiàn)這些的,

要點(diǎn)五:創(chuàng)意及特色,

   因?yàn)閯?chuàng)意和特色,才是體現(xiàn)你設(shè)計(jì)效果的重要成分;

要點(diǎn)六:符合各種規(guī)范、滿足安全性、隱私性;

   如:必須符合消防、治安、城高管理、建筑等規(guī)范,容入所以人員的安全和隱私要求;

要點(diǎn)七:環(huán)境學(xué)、環(huán)境心理學(xué)、顧客心理、材料學(xué)、施工技術(shù)和各類計(jì)算;

   圖紙上外人看不到的專業(yè),如果沒(méi)有,你的創(chuàng)意不一定可以站得住腳,也很可能被偷;

要點(diǎn)八:傳統(tǒng)風(fēng)水知識(shí)

   這個(gè)見(jiàn)人見(jiàn)智了,有的客戶重視,有的不在意,但作為資深設(shè)計(jì)師不會(huì),也多多少少有接觸過(guò),如果你真不懂,可以聽(tīng)人家風(fēng)水師指揮,或者多來(lái)下本網(wǎng)站,不敢說(shuō)可以讓你成為大師,至少可以幫你聽(tīng)明白風(fēng)水師的話!

   以上八點(diǎn),是甲方希望設(shè)計(jì)可以做到的,隨口談?wù)劊劣诂F(xiàn)實(shí)現(xiàn)怎樣,得看實(shí)際情況,及如何應(yīng)用,與設(shè)計(jì)師的經(jīng)驗(yàn);

             
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    我們專注于提升建筑與人的關(guān)系,善于挖掘和拓展住宅、休閑、商用空間的潛在價(jià)值,這才是你們要的……
    我們匠心顯著,致力于研究建筑裝飾工藝、材料、性能、規(guī)格完美拼合,結(jié)合高規(guī)格使用及環(huán)保提升等……,在這里除了常規(guī)施工精湛工藝,還有別人做不到的和不想做的;
    作為傳統(tǒng)清派風(fēng)水的傳人,我們盡情地為您對(duì)應(yīng)講述相關(guān)風(fēng)水上的奧秘,以及恩師和各風(fēng)水名家慣用的手法,不管是'偽科學(xué)'也好,'信以為真'也罷,我們選擇尊重傳統(tǒng)風(fēng)水,去除相關(guān)沒(méi)有依據(jù)的學(xué)術(shù)成分,案例理性還原風(fēng)水本質(zhì);
  我們‘貴’在何方,相應(yīng)的工藝,材料、技術(shù)、工藝、協(xié)調(diào)、工人、相對(duì)無(wú)后顧之憂的處理施工和售后協(xié)定,最重要的是以項(xiàng)目進(jìn)一步的升值空間,我們的總價(jià)格,比任何公司及個(gè)人都便宜……
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